Il panettone gastronomico è una ricetta sfiziosa che combina la piacevolezza del dolce con il salato, grazie alla sua farcitura con bresaola, mascarpone, rucola e la Golosità Pere Mele Pinoli e Cannella Le2Mele.
Note di preparazione
Difficoltà: Media
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per persona: 6 porzioni
Costo: Basso
Ingredienti
Farina 00 500g
Burro 70g
Lievito 25g
Zucchero 15g
Sale 10g
Latte 200g
Mascarpone 300g
Bresaola affettata qb
Rucola 200g
Golosità Pere Mele Pinoli e Cannella Le2Mele qb
Preparazione
Impastare la farina con il lievito, zucchero, burro e latte, aggiungere per ultimo il sale, ottenendo un impasto morbido e ben elastico. Far riposare 30 minuti e sagomarlo mettendolo in uno stampo imburrato ed infarinato da savarin. Far lievitare a 25°C per 45 minuti e cuocere in forno caldo a 170°C per 40 minuti.
Far raffreddare e manipolare il giorno dopo. Tagliare il fondo o base orizzontalmente del panettone e la parte sopra a fette verticali.
Spalmare le fette con il mascarpone e farcire con la bresaola, rucola e la Golosità Pere Mele Pinoli e Cannella Le2Mele, accoppiare le fette due a due e ricomporre il savarin.
Comments