Lo strudel di albicocche è un dolce estivo, da servire a conclusione di un pranzo con amici o come merenda golosa. La ricetta è una variante dello strudel di mele, caratterizzata da un ripieno di frutta fresca, che può essere arricchito a piacere con ricotta o crema.
Note di preparazione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Dosi per persona: 4 porzioni
Costo: Basso
Ingredienti
Farina 00 Biologica 250g
Albicocche fresche 1Kg
Uova Biologiche 1 intero
Burro Biologico 100g
Zucchero di canna integrale Biologico 100g
Sale 1 pizzico
Confettura Extra di Albicocca BIO Le2Mele qb
Preparazione
Disporre la farina a fontana e nel centro sgusciate l'uovo, unire 50 grammi di zucchero, 80 grammi di burro fuso, un pizzico di sale e un po' d'acqua. Impastare fino a ottenere una pasta elastica; lasciatela riposare mezz'ora in luogo fresco e asciutto.
Stendere la pasta in una sfoglia rettangolare sottile; spalmare, lungo la parte centrale della pasta, uno strato di confettura extra di Albicocca BIO Le2Mele e disporre sopra le albicocche affettate.
Avvolgere la sfoglia a salame e chiudere le estremità. Spennellare la superficie con il burro fuso.
Adagiare lo strudel sulla placca imburrata e cuocere in forno a 220°C per circa un'ora.
Sfornare lo strudel di albicocche e servire tagliandolo a fette.
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